오늘은 밥 반찬도 되고 간식도 되는 김부각을 튀겨 보려고 해요
김부각 튀긴 경험은 없고 카페를 통해서 보다가 튀겨보려고 주문 했어요
제가 구입한 김부각이예요 한쪽에는 찹쌀 한쪽에는 깨가 붙어있어요 하나하나 잘 포개어져서 와서 와장창 깨지거나 하지 않고 잘 왔어요
후라이펜이나 냄비에 튀겨도 될것 같아요
튀김이라고 기름이 많이 들지 않기 때문에 편한걸로 하시면 되어요
저는 후라이펜에 기름을 한컵 안되게 부어서 튀겼어요 튀김온도가 적당한지는 부셔지 부스래기를 넣어보고서 기름온도가 올랐는지 확인하시되요
기름온도는 생각보다 빨리 오르는게 아니고 위험성이 있으니 강불보다는 중불로 시작하는걸 추천 드려요 기름이 뜨거울 때 튀면 너무 뜨거워서 화상을 입을 수도 있어요
집게와 뒤집게를 이용해서 튀겼어요
집게로 빠르게 뒤집고 뒤집게로 말리지 않게 눌러줘요
그럼 돌돌 말리지 않고 잘 튀겨 져요
처음 시도할때는 타이밍을 못 맞춰서 돌돌 말렸어요
2-3장 튀겨보니 잘 맞춰서 판판하게 피어서 튀겼어요
튀겼을 때 꽃이 피으려면 찹쌀 부분을 더 피어오르게 눌러주면 부풀어 올라요
집반찬으로도 제격이고 맥주안주로도 좋네요
김부각을 집에서 튀겨 볼거라고 생각 못했는데 이렇게 튀겨보니 튀길만 할것 같아요
집에서 김부각 튀기기
1. 튀길 김부각을 미리 15장 준비해주세요
2. 식용유는 반컵을 후라이팬에 넣고 가스렌지에 가열해주세요
3. 조각을 넣어서 기름이 올라오는지 봐주세요 기름이
올라오면 불을 살짝 줄여주세요
4. 찹쌀 붙은 부분을 밑으로 놓고 올려주고 기름만 바른다는 느낌으로 뒤집어 주시고 뒤집게로 평평하게 눌러주세요(약 2-3초 )
5. 찹쌀붙은 부분을 꽃을 피우게 바닥으로 두고 구석구석 눌러서 하얗게 꽃을 피워주세요
6. 기름 털고 채반위에 꺼내주세요
7. 식히면 바삭하게 되니 맛있게 드세요
한장 튀기는데 몇초 안 걸리고 요리초보도 쉽게 할 수 있어요
다들 김부각 맛있게 튀셔보세요